【Oh-SOBAR】モダン蕎麦割烹のお店、6月７日（土）オープン。5月23日より予約受付開始、早期予約でお得な特典あり

革新的な新しいスタイルの割烹そばを提供するモダン蕎麦割烹『Oh-SOBAR』は6月7日（土）に淡路島西海岸（淡路市野島轟木）にてオープンいたします。本施設のオープンに伴い、5月23日より予約受付開始。6月30日（月）までにご予約いただいたお客様には、お会計時10％オフの早期予約割引特典を実施いたします。

モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」 概要

本施設で提供する料理は、心斎橋で長年、老舗割烹料理店を営んできた東迎高清氏が監修。淡路島産の玉ねぎの切り方に拘り、玉ねぎ本来の甘みを引き出した“淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ”や、じっくりと炒めた椎茸と淡路島産玉ねぎと特製クリームをあわせた“和風コロッケ”。淡路玉ねぎのスープをベースにした“淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し“、歯ごたえと濃厚なコクのある旨味を持つアワビを贅沢に使用した”蒸しあわびとわかめの醤油和え“など素材の旨味を最大限に引き出した小料理を用意。

その他、口の中でとろけるほど身がフワフワな穴子や大振りの海老、季節に合わせた旬野菜の”天麩羅“、その時期に旬の魚介類を使用した”季節の真薯のお吸い物“など様々な椀物を提供いたします。蕎麦は、伝統的な二八蕎麦に、海藻の中でも特に栄養価が高い“アカモク”や、豊富なミネラルと食物繊維を含む“長命草”など、鮮やかな色合いや風味を堪能できる“変わり蕎麦”を組み合わせ、これまでにない革新的なモダン蕎麦割烹をコースで提供いたします。瀬戸内海を望みながら、革新的な蕎麦割烹料理をご堪能ください。

オープン

6月7日（土）

提供時間

ランチ／11：00～15：00　ディナー／17：00～21：00

メニュー

　・蕎麦御膳 2,500円
前菜3種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯）／蕎麦／天麩羅（玉ねぎのかき揚）／長命草のわらび餅
　・蕎麦上御膳 4,500円
前菜5種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯/明石蛸ともずくのオクラとろろ酢/蒸しあわびとわかめの醤油和え）／蕎麦／天麩羅（海老/穴子/白身の紫蘇巻/季節野菜）／長命草のわらび餅 アイス添え
　・蕎麦会席 6,800円
前菜3種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯）／季節の真薯のお吸い物／造里（漬けマグロのとろろ掛け/シマアジ/白身/イカソーメンのイクラのせ／鱧の焼き霜）／八寸盛り（淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ/ミニ和風コロッケ/鱧ステーキ梅肉おろし）／天麩羅（海老/穴子/白身の紫蘇巻/季節野菜）／蕎麦／長命草のわらび餅
　・料理長特製Oh-SOBAR会席　8,800円
前菜5種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯/明石蛸ともずくのオクラとろろ酢/蒸しあわびとわかめの醤油和え）／季節の真薯のお吸い物／造里（漬けマグロのとろろ掛け/シマアジ/白身/イカソーメンのイクラのせ/鱧の焼き霜）／八寸盛り（淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ/ミニ和風コロッケ/鱧ステーキ梅肉おろし）／淡路牛のローストビーフ 新牛蒡ソース／蕎麦／長命草のわらび餅 アイス添え
※食材の仕入れ状況により提供ができない可能性がございます。

備考

6月30日（月）までにご予約いただいたお客様にお会計時10％オフとなる早期ご購入割引を実施

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